Chleb tostowy na zakwasie to skrzyżowanie dwóch różnych światów – z jednej strony mamy chleb tostowy, którego smak i wrażenia dużo łatwiej skojarzyć z fast foodem, a z drugiej zakwas, który jest naturalnym elementem ruchu slow food, gdzie to właśnie jakość i smak jest priorytetem przy produkcji żywności tego typu. Chleb tostowy z marketu jest…
Focaccia jest jednym z najwdzięczniejszych wypieków na zakwasie. Relatywnie prosta do zrobienia, może grać pierwsze skrzypce, albo być cichym bohaterem wieczoru. Focaccia na zakwasie w wersji czystej, z solą jest idealnym pieczywem do kanapek – zarówno wytrawnych jak i słodkich. Osobiście uwielbiam ją w wersji z solą i nierafinowanym olejem rzepakowym, który sprawia, że skórka…
Zajmijmy się podstawowym przepisem na chleb na zakwasie. Wyjątkowy, świeży, i co na najlepsze – własny – chlebek. Ile czasu to trwa? Chleb na zakwasie wymaga nieco więcej cierpliwości niż ten na drożdżach, za to nadrabia z nawiązką smakiem. Co ważne – większość czasu to… czekanie :), Nie ma zatem żadnego problemu, aby w tym…
Konsternacja wywołana określeniem „zakwas” należy do dość powszechnych zjawisk, zarówno wśród najmłodszych, jak i nieco starszych. O ile utożsamianie go z tradycyjną metodą wyrobu pieczywa jest dość częstym i bardzo słusznym spostrzeżeniem, o tyle dokładne wytłumaczenie czym ten zakwas jest, może przysporzyć problemu niejednej babci czy dziadkowi. Zatem – najwyższa pora przejść do konkretów 😉…
